Recettes de sofiane
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Faire mariner 24 heures la queue de boeuf avec du vin blanc des carottes, 1 bouquet garni, des échalotes, oignons, sel, poivre, coriandre, laurier ...
Préparez la pâte à beignets: mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs ...
Pour 6 personnes : 1 boîte 4/4 de petits pois moyens 1 litre d'eau sel 1 bouquet de cerfeuil 4 cuillerées de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 ...
Faire fondre 100 g de beurre dans une cocotte placer la cuisse de dinde avec quelques échalotes entières. Laisse cuire 1 h au four. Déglacer avec ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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